霜降吃薯甜心头什么意思 霜降吃红薯有什么寓意

　　农谚说，“寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时”，在很多地方，这一天是要吃番薯的。又有俗语说“霜降吃薯甜心头”，意思是说这个时节的红薯特别甜，吃了甜到心头。同时也具有美好的寓意。

　　霜降吃红薯注意事项：

　　1、蒸熟煮透。红薯淀粉含量高，不经过蒸熟煮透来破坏它的淀粉颗粒，就不容易消化。在蒸煮时，最好能尽量延长些时间，使其中含有的氧化酶分解。这样吃起来就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适。

　　2、不要空腹吃。因为红薯本身含有较高的碳水化合物，有一定的甜度，为了避免腹胀等问题出现，尽量不要空腹吃，一次吃最好不要超过150克。糖尿病人最好不要吃红薯。

　　3、不要单独吃。红薯最好和米面等谷物、蔬菜和水果搭配着吃，这样可以起到蛋白质互补作用。如果就着咸菜或者新鲜萝卜一起吃，也能减少胃酸的产生。红薯本身是甜的，在搭配食物时最好不要和甜食一块吃，以免增加反流机会。

　　4、最好在午餐时吃。红薯淀粉含量高，进入体内需要4-5个小时的消化时间。下午时间长，人在阳光下活动，蛋白质里的钙能充分吸收，还不影响晚饭对其他营养的摄入。

　　5、变色发芽的红薯不要吃。红薯变色意味着营养成分被破坏，还可能产生毒素，危害人体健康。如果红薯表皮出现褐色、黑色斑点、腐烂或薯心变硬发苦，说明红薯已受到毒素侵袭，也不宜食用。

　　霜降红薯吃法：红薯饼

　　材料：红薯3个，面粉1勺，白砂糖少许，油适量

　　步骤

　　1、红薯洗干净，去皮，切成红薯丁。

　　2、准备1勺面粉和白砂糖，加入红薯丁中。

　　3、少许加点清水，面粉不够包裹所有红薯丁的话，酌情在添加少许。

　　4、面糊能包裹住红薯即可，同时保证互相粘连。

　　5、准备好平底锅，加入少许油。

　　6、将红薯丁糊放入锅中，摊平即可。

　　7、简直一面金黄，后再翻面，不然容易碎。

　　8、也可以用多油，用勺子固定，油炸，但是那种太油腻，小饭君用少油煎制更健康。